‹‹ назад
Об Ассоциации

Организация питомника с применением методики Pot-in-pot

17 Мая 2019 г.

Легенчук Наталья Николаевна
директор по производству, главный агроном, ООО «Питомник «Рыжики», Ленинградская обл.

Традиционно растения в питомниках выращивают в полях, в открытом грунте. Всем приятно и привычно видеть длинные вереницы, например, туй, уходящие за горизонт. Глядя на эту картину, обыватель не задумывается о технологической стороне вопроса. Кажется, всё правильно, вот растения, вот почва, растения растут, почва питает. Почему же многие современные питомники больше похожи не на сады, а на фабрики по производству
растений?

Основная причина смены технологического уклада во многих питомниках — требование рынка. У любого питомника есть несколько типов клиентов, он может ориентироваться на какую-то конкретную целевую аудиторию или на все типы сразу, хотя это и очень усложняет внутренние бизнес-процессы. Основные типы клиентов питомников:
• частные клиенты, физические лица, покупающие посадочный материал в розницу;
• ландшафтные компании, покупают в основном мелко- и среднеоптовые партии посадочного материала под конкретные объекты;
• садовые центры, покупают как мелкооптовые, так и крупнооптовые партии стандартизированного товара для продажи в течение сезона;
• другие питомники, покупают в основном средне- и крупнооптовые партии посадочного материала — на доращивание и продажу.

Если рассмотреть эти категории потребителей, становится понятно, что требования к товару у них разные.

Например, питомники часто покупают растения с голым корнем, для последующего высаживания в грунт или контейнеры. Это экономически эффективно. А вот садовые центры, напротив, не любят работать с растениями, выкопанными из грунта (корневой ком в сетке): их неудобно транспортировать, перемещать по площадке, они очень плохо переносят передержку на площадке в течение целого сезона.

Ландшафтным дизайнерам не так важно, каким образом выращиваются растения, для них главное, чтобы саженцы были свежими, «бодрыми» и хорошо прижились на объекте. Этим требованиям могут отвечать и правильно выращенное и правильно выкопанное растение с поля, и продукт контейнерного производства. Но когда речь идёт об озеленении больших объектов, предпочтение отдаётся выкопанным растениям, так как их производство в целом дешевле. И наконец, частные клиенты. Они предпочитают растения в контейнерах — их удобнее перевозить и можно хранить в контейнерах до тех пор, пока у садовода освободится время и место для посадки.

Таким образом, мы видим, что востребованы различные по способу выращивания растения. Каждый питомниковод при составлении бизнес-плана должен чётко понимать, кто его целевые клиенты и какие у них требования.

Многие маленькие питомники работают с розничными покупателями, это позволяет оставить себе розничную маржу, но и накладывает дополнительные траты на отдел продаж. Как говорят специалисты отрасли, часто
траты на организацию качественной торговой площадки практически равны дополнительной марже. Если площадь питомника больше 2 га, целесообразно работать и на другие сегменты.

Рано или поздно перед питомниководом встаёт проблема выбора технологии выращивания растений. Безусловно, выращивание в поле наиболее экономически выгодно, но есть здесь и несколько подводных камней. А как быть с тем, что клиенты хотят растения в контейнерах? Если ваш выбор — розничная торговля или работа с торговыми точками, от контейнерного производства не уйти. Но оно тоже имеет много минусов, которые мы и рассмотрим.

При проектировании питомника мы пришли к выводу, что нашей целевой нишей будут оптовые покупатели: садовые центры и ландшафтные компании. Этот выбор предопределил способ выращивания растений контейнерное производство. Ассортиментный ряд питомника очень небольшой, мы решили специализироваться на растениях-ацидофилах. Так как площадь питомника невелика, нам не было смысла пытаться охватить весь спектр декоративных растений, мы решили, что наш путь — специализация. Для начала это всего 5 видов растений в различных сортах: метельчатая и древовидная гортензии, вечнозелёный и листопадный рододендроны и брусника. В дальнейшем планируется расширение ассортимента за счёт семейства Вересковых.

Определившись с видами растений, мы прописали технологические процессы. Сосредоточенность на однородном ассортименте позволила нам резко сократить разнообразие технологических операций, что существенно
упрощает организацию работы в питомнике. Ознакомившись с технологиями создания классической контейнерной площадки, мы поняли, что этот тип производства не решает нашей задачи сделать процесс выращивания растений максимально технологичным, он требует много нерациональной ручной работы. В качестве эксперимента в течение двух сезонов мы выращивали растения на контейнерной площадке (пока строилась основная система), и этот опыт утвердил нас в нерациональности данной технологии.

Мы ознакомились с различными методиками организации выращивания посадочного материала, как теоретически, так и практически в ходе посещения различных отечественных и зарубежных питомников, и нашли
для себя технологию, у которой нет минусов классической контейнерной площадки.

Технология Pot-in-pot разработана в США, там же проводятся исследования её эффективности. Внедрена она как в питомниках США и Канады, так и некоторых стран Евросоюза.

1. Классические технологии выращивания растений в питомниках, их преимущества и недостатки

1.1. Выращивание растений в открытом грунте

Это наиболее естественная, традиционная технология выращивания посадочного материала.

Преимущества:

1. Наиболее дешёвая технология (на первый взгляд).
2. Растения «любят» расти в земле; при прочих равных условиях растение, выращенное в грунте, выглядит и чувствует себя намного лучше, чем растущее в контейнере.
3. Удобство подкормок и полива.
4. Удобство естественной зимовки растений.
5. Отсутствие негативных воздействий на развитие корневой системы (не считая болезней и вредителей).
6. Минимизация проблемы ветрового воздействия.
7. Выращивание растений в грунте сглаживает огрехи в агротехнике.

Недостатки:

1. Технология дешёвая только на первый взгляд. Выращивание в поле предполагает большое количество технологических операций, таких, как перешколивание либо регулярное подрезание корней для формирования мочковатой корневой системы, чтобы растение в дальнейшем хорошо перенесло пересадку. Все эти операции требуют либо большого количества ручного труда, либо дорогой импортной техники. То же касается выкопки растений, тем более крупномеров.
2. Ритмичность выкопки. Для того чтобы растение максимально сохранило свои декоративные качества и хорошо прижилось, выкопку проводят два раза за сезон, весной и осенью. Это отрицательно влияет на показатели продаж питомника и приводит к пиковым нагрузкам в самые напряжённые периоды.
3. Торговые площадки и садовые центры не любят работать с выкопанными растениями, так как это снижает технологичность их процессов, соответственно, питомник теряет большое количество клиентов.

1.2. Классическая контейнерная технология

Эта технология была разработана как ответ на запросы клиентов о поставке качественного стандартизированного посадочного материала в течение всего вегетационного периода.

Преимущества:

1. Позволяет массово производить стандартизированный продукт. Это отвечает потребностям рынка и удовлетворяет клиентов.
2. Отсутствует привязка продаж растений к сезону выкопки. Это позволяет более рационально организовать работу персонала и увеличивает в итоге денежный поток питомника.
3. Стандартность строительства контейнерной площадки. Грамотно построенная контейнерная площадка позволяет в течение ряда сезонов выращивать на ней практически любой ассортимент растений в контейнерах.
4. Технологичность работы с растениями в контейнерах. Отсутствие тяжёлой ручной выкопки или необходимости приобретать дорогостоящие машины для выкопки и ухода.
5. Удобство транспортировки растений, в том числе на дальние расстояния.

Недостатки:

1. Зимовка растений. Самая главная проблема питомников, расположенных в средней полосе России, а также севернее и восточнее. Эта проблема не существует в странах Европы (кроме Скандинавии) и большинстве штатов США. Практически для любого питомника это трудоёмкая операция, иногда с непредсказуемым исходом. Основных методов два: зимовка в теплицах и зимовка контейнеров лёжа с укрытием. Эта проблема часто и обусловливает масштабные скидки в конце сезона, как в питомниках, так и в торговых центрах.
2. Перегрев корневой системы в контейнере. Практически все контейнеры, используемые в производстве посадочного материала, изготавливаются из пластика чёрного цвета. Такой контейнер очень сильно перегревается на солнце, даже в прохладную погоду, и корневая система растений подвергается сильнейшему стрессу, что приводит к риску частичной или полной утраты декоративных свойств посадочного материала или даже его жизнеспособности.
3. Ветровые нагрузки. Сильный ливень с ветром приводит к тому, что растения даже с низкой парусностью на контейнерных площадках падают. Это требует больших затрат ручного труда и может привести к повреждению растений и частичной утрате ими декоративных качеств.
4. Очень быстрое пересыхание субстрата. Для выращивания растений в контейнерах повсеместно применяется субстрат на основе торфа. Он лёгкий и воздухопроницаемый, но при этом очень быстро высыхает. Если в питомнике нет автоматической системы определения уровня влажности субстрата (а по нашему опыту такие системы, несмотря на их простоту, очень редки), очень вероятно пересыхание корневого кома. Это может произойти не только при высокой температуре воздуха, но и при сильных постоянных ветрах. Такие ситуации являются стрессовыми для растений и могут привести к существенному снижению как их жизнестойкости, так и декоративных качеств.
5. Неудобство полива. Для большинства растений на контейнерной площадке, за исключением крупномеров, неудобно подводить капельный полив. Поэтому используют различные системы дождевателей, и весь полив идёт «по листу», что приводит к нерационально большому расходу воды, так как через хорошо облиственную крону деревца или кустарника поливная вода далеко не сразу доходит до субстрата, где она, собственно, и нужна. Полив по кроне у некоторых видов растений может привести к дополнительному риску грибных заболеваний, ожогам, у других — к снижению декоративности при попадании на цветки. Контейнерная площадка должна
быть устроена так, чтобы иметь возможность утилизировать большое количество воды, используемое нерационально.
6. Неудобство подкормок. Этот пункт связан с предыдущим. В стандартную технологию контейнерного выращивания входит добавление в почвенную смесь при посадке/пересадке определённого количества удобрений пролонгированного действия. Но большинству декоративных растений для получения максимального декоративного эффекта требуются дополнительные подкормки в течение сезона. Наиболее технологичны подкормки водорастворимыми удобрениями, содержащими все основные макро- и микроэлементы. Как мы знаем, концентрации удобрений при корневой и некорневой подкормке существенно различаются. Если для гортензии,
например, оптимально в течение сезона давать 3–4 корневые подкормки удобрениями различного состава, то при поливе по листу их число существенно увеличивается. А во влажном климате есть шанс, что растение недополучит необходимое питание.

Есть ещё одна проблема. При поливе по кроне очень много воды расходуется впустую, соответственно, впустую расходуются и дорогостоящие удобрения. Мы встречали питомники, где была разработана целая система
сбора, механической очистки и вторичного использования водного раствора удобрений. Эта система неблагоприятна с точки зрения фитопатологии и не отвечает, на наш взгляд, требованиям по эффективности
производства.

Итак, мы рассмотрели важнейшие преимущества и недостатки двух основных технологий выращивания посадочного материала. И в том и в другом случае плюсы и минусы существенны в отношении затрат труда и денег и не позволяют просто закрыть на них глаза. Как же можно объединить преимущества, пусть и не все, но хотя бы основные, выращивания растений в поле и в контейнере?

2. Технология Pot-in-pot

Технология была впервые разработана в США. Существуют различные мнения относительно того, где она была впервые применена, в южных штатах или в северных. Она решает актуальные для разных регионов проблемы,
как общие, так и специфические, например, зимовка на севере или очень сильное перегревание и испарение на юге.

Дословный перевод названия «Pot-in-pot» означает «горшок в горшке» или «контейнер в контейнере». Основа технологии очень проста: в поле питомника соответственно схеме посадки прокладывается система дренажа. По линиям дренажной системы вкапывают контейнеры из усиленного пластика со специальным строением дна. Эти вкопанные контейнеры остаются в поле постоянно, то есть система подготовки делается один раз на много лет. Затем внутрь этих вкопанных в землю контейнеров ставят обычные контейнеры с растениями. В них и происходит весь цикл выращивания растений.

При подготовке проекта реализации данной технологии мы изучали доступную информацию, в том числе ездили в другие питомники. В результате мы внесли в технологию небольшие коррективы и разработали специальную конструкцию контейнера, который закапываем в землю. Схематично реализованная нами технология выглядит так (рис. 1, 2, 3, 4):

 

Параметры поля Pot-in-pot, реализованные в нашем питомнике:

Размер поля: 20 × 100 м.
Длина одного ряда Pot-in-pot (длина плоской дренажной трубы) — 19,2 м.
Количество контейнеров в ряду — 30 шт.
Расстояние между рядами (между центрами растений) — 60 см.
Количество рядов в ленте — 4 ряда.
Расстояние между лентами (задернение) — 1,5 м.
Количество лент в поле — 29.
Количество контейнеров в поле — 3480 шт.
Уклон дренажной канавы — 1 см на 1 п.м.
Это поле предназначено для выращивания растений в контейнерах объёмом 5 л. Расстояние между растениями было подобрано с учётом габаритов выращиваемых кустарников (гортензии и рододендроны) в возрасте 2–4 года.

Для максимально эффективного использования площади поля расстояние между растениями (между центрами кустов) было установлено 60 см. Контейнеры в соседних рядах располагаются в шахматном порядке для максимального освещения растений солнцем. Четыре ряда растений составляют одну ленту, итоговая ширина ленты 2,2 м, она позволяет эффективно осуществлять операции по уходу за растениями. Почва под растениями (между вкопанными контейнерами) закрывается агротканью для минимизации уходных операций.

Между лентами оставлена полоса задернения шириной 1,5 м — для удобства выполнения уходных работ. Задернение белым клевером было выбрано для минимизации работ по уходу за междурядьями. Такая ширина позволяет косить междурядья трактором с соответствующей шириной косилки.

Данная конфигурация поля была выбрана исходя из габаритов большинства сортов выращиваемых растений. Растения другого возраста или сильнорослых сортов размещаются на полях с другой конфигурацией.

3. Сравнительный анализ температуры почвы в зимний период в открытом грунте и контейнере Pot-in-pot

Для изучения эффективности зимовки растений по данной системе мы провели полевой опыт с измерением температуры почвы в открытом грунте и в стандартном контейнере системы Pot-in-pot.

Измерения охватывали период с 1 ноября 2017 года по 31 марта 2018 года, замер почвенных температур осуществлялся коленчатым термометром Савинова на глубине 10 см от поверхности грунта. Измерения проводились еженедельно (рис. 5).

По результатам измерений мы установили, что на протяжении всего зимнего периода почвенная температура в открытом грунте и контейнере отличалась незначительно. В среднем расхождение составляло 0,3°С, и в самый холодный период температура в контейнере не опускалась ниже –1,5°С. Это позволяет нам считать условия зимовки растений в данной системе приближенными к естественным условиям выращивания.

В более холодных регионах почвенная температура зимой будет, возможно, ниже, но расхождение с температурой субстрата в контейнере будет также не очень велико.

4. Экономическое обоснование проекта

Суммарные затраты на строительство одного поля по системе Pot-in-pot представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1.
Стоимость реализации одного поля по системе Pot-in-pot для растений, высаженных в 5-литровые контейнеры, расчётное количество растений — 3480 шт.

 

Таблица 2.
Стоимость реализации одного поля по системе Pot-in-pot для растений, высаженных в 3-литровые контейнеры, расчётное количество растений — 7840 шт.

Среди руководителей питомников, с которыми нам довелось общаться на тему развития современных технологий питомниководства, бытует устойчивое мнение, что при всех плюсах данная технология очень дорога и сложна во внедрении.
Данные, полученные нами от руководителей некоторых питомников о стоимости строительства современной контейнерной площадки, показывают, что ориентировочно она составляет 5 000 000 руб./га.

При пересчёте на сопоставимые площади (площадь одного поля Potin-pot в нашем питомнике составляет 0,2 га), получаем 1 000 000 руб.

Стоимость строительства полей Pot-in-pot составляет:

• с использованием специальных контейнеров (5 л) — 1 167 720 руб.;
• с использованием стандартных контейнеров (3 л) — 890 940 руб.

При условии использования такого поля минимум 10 лет стоимость поля на единицу продукции в год составит:

• для растений в 3-литровых контейнерах — 11,4 руб.;
• для растений в 5-литровых контейнерах — 33,6 руб.

Эти цифры сравним со стоимостью строительства и эффективностью использования контейнерной площадки.

Исходя из имеющихся данных, она может составить:

• для растений в 3-литровых контейнерах — 10 руб.;
• для растений в 5-литровых контейнерах — 20 руб.

Таким образом, мы видим, что данная технология ненамного дороже классической контейнерной площадки.

Кроме того, технология Pot-in-pot значительно сокращает трудозатраты на обслуживание площадки; уходят такие операции, как укладка на зимовку, выход с зимовки, сортировка, расстановка, восстановление порядка после непогоды и другие. Сокращаются также затраты на полив и удобрения. Качество же растений, выращенных по этой системе, гораздо выше, что тоже обеспечивает дополнительную прибыль питомнику.

5. Преимущества и ограничения выращивания растений по технологии Pot-in-pot

Рассмотрев схему создания поля по системе Pot-in-pot и оценив его стоимость в сравнении с классической контейнерной площадкой, мы видим, что технология создания отнюдь не сложнее, но стоимость реализации проекта немного дороже. Какие же преимущества по сравнению с классической контейнерной технологией даёт это ноу-хау и какие ограничения накладывает?

Преимущества данной технологии объединяют в себе большинство плюсов двух классических технологий питомниководства и нивелируют многие минусы как первой, так и второй.

Преимущества:

1. Зимовка растений. При выращивании в системе Pot-in-pot растения зимуют там же, где растут в течение вегетационного периода. Сокращаются операции по укладке и укрытию растений, весеннему раскрытию, сортировке и расстановке по полям. В исследовании А.Н. Цепляева было установлено, что сохранность растений
при этом значительно выше, чем при обычной зимовке с укрытием, за счёт гораздо меньшего промерзания земляного кома растений, находящегося, по сути, там, где ему и положено быть, — ниже уровня грунта.

2. Отсутствие перегрева контейнеров и, соответственно, корневой системы растений. Проблема перегрева полностью нивелируется в технологии Pot-in-pot, так как контейнер находится на уровне и ниже уровня почвы и при этом соблюдается оптимальная температура для роста и развития корневой системы растений. Растения,
выращенные по этой технологии, имеют более развитую надземную часть и более декоративны за счёт благоприятных условий для развития корневой системы.

3. Отсутствие чрезмерно быстрого пересыхания субстрата в контейнерах. Проблема напрямую связана с предыдущей. Субстрат в контейнерах Pot-in-pot испаряет существенно меньше влаги, поэтому его быстрое пересыхание просто невозможно. Это преимущество, так же, как и предыдущее, особенно важно для южных регионов нашей страны, где жаркий климат, ограниченность водных ресурсов, и при этом активно развивается современное питомниководство.

4. Экономия воды при капельном поливе по сравнению с дождевальными системами. Это также существенный аргумент в пользу новой технологии в регионах с ограниченными водными ресурсами. Дополнительные преимущества капельного полива — снижение риска ожога листьев и развития заболеваний при повышенной влажности.

5. Удобство корневых подкормок. Снижение трудовых и денежных затрат на дополнительное питание растений, рециркуляцию воды с растворёнными удобрениями, лучшее качество посадочного материала.

6. Снижение ущерба от ветров и ливней. Значительное снижение трудозатрат при выращивании растений в регионах с сильными ветрами. Это преимущество актуально для растений со средней и высокой парусностью. При выращивании саженцев деревьев данная система облегчает уход, но не отменяет необходимость крепления штамбов к опорам.

7. При использовании данной системы сохраняются абсолютно все плюсы выращивания растений в контейнерах.

8. Дополнительный контроль за сортностью. При правильной организации процесса в питомнике выращивание растений в рядах с жёсткой привязкой ряда к сорту позволяет осуществить дополнительный контроль соответствия растения заданному сорту.

Ограничения, накладываемые технологией Pot-in-pot:

1. Данная технология подходит питомникам, выращивающим саженцы кустарников и деревьев, так как считается, что минимальный объём контейнера, под который целесообразно создавать такие поля, — 5 л. Часть питомниководов считает целесообразной данную технологию для растений в контейнерах от 20 л. В нашем питомнике Pot-in-pot применяется и для выращивания растений в 3-литровых контейнерах.

2. Создание стандартных, стационарных систем полей предполагает жёсткую градацию посадочного материала по используемым объёмам контейнеров и требует чёткого стратегического планирования ассортимента желательно на 10 лет вперёд.

3. Стоимость внедрения этой технологии сравнима со стоимостью оборудования современной технологичной контейнерной площадки. К сожалению, далеко не каждому питомнику в нашей стране доступны эти инвестиции, питомниководство как отрасль сильно недокапитализировано. Те хозяйства, которые имеют достаточный
денежный поток, чтобы внедрять современные технологии, как правило, имеют сложившийся уклад хозяйствования, который сложно менять. Начинающим же питомниководам или небольшим хозяйствам
существенные инвестиции не под силу. В целом по отрасли низкий уровень фондовооружённости, недоступность информации о современных технологиях, ориентация на ручной труд и проблемы с учётом эффективности производства определяют низкую производительность труда.

Реализация проекта Pot-in-pot

 

Все публикации

Новости Все новости

Ближайшие события Все события